yuliusfuchik: (Жрун)
В Индии, единственными блюдами традиционной кухни, которые я всегда могла без опасения заказывать и с удовольствием есть, были наан (лепешки) и масала чай.



Масала - это смесь специй, а масала чай  - ну понятно, чай со специями.
Какого то единого рецепта приготовления не существует, общий принцип такой: молоко смешать с водой, довести до кипения, добавить измельченные специи (карадамон, гвоздика, корень имбиря, перец горошком, мускатный орех, бадьян, корица), томить (не варить!) на слабом огне 2-3 минуты, добавить чай и сахар, подержать на огне еще 3-4 минуты.
Другой вариант, вычитанный в интернетах: воду со специями довести до кипения, потом уже добавлять молоко, чай и сахар. По соотношению молоко-вода, на мой взгляд, воды должно быть чуть больше.
Важно:
- чай для приготовления надо брать черный
- набор специй может быть разным, но присутствие кардамона обязательно, иначе это не настоящий масала чай
- наличие сахара обязательно, т.к. медленное томление напитка с сахаром придает вкусу карамельный оттенок.

P.S. Еще полюбила там томатный суп, но его, увы, вкусно готовили не везде.
А самым вкусным блюдом, которое я съела, будучи в Индии, были какие-то хитрые каннеллони в кафешке Варкалы. Воистину, итальянская кухня - the best!!!!! :))
yuliusfuchik: (Жрун)
Короче, эт самое, рассказываю рецепт.
Берем креветки (очищенные, размороженные, естессно), немного обжариваем. Закидываем к ним мидии (я брала консервированные в масле), выдавливаем пару зубчиков чеснока, еще туда же порезанные половинками черри. Еще немного обжариваем. Солим. Заливаем все это сливками (лучше 10%-ными). Сколько их нужно... ну вот на две огроменные порции пасты ушло чуть меньше 500 мл. В общем, надо, чтобы содержимое сковородки буквально плавало в сливках. Ждем, пока нагреются. Потом вываливаем на сковородку заранее отваренные спагетти, перемешиваем...
На тарелки накладывать сразу, пока сливки слишком сильно не загустели! И есть (нет, жрать!!!!!) надо тоже сразу. Впрочем, по другому и не получится)))) Ах да, пармезаном еще сверху посыпать.

Фоток блюда нет и, думаю, не будет. Когда все это перед глазами дымится и источает такой запах...мммм... тут не до фотоаппарата.
Это моя хозяйственная подруга воспроизвела в домашних условиях приготовление фирменной пасты Иль Патио. Теперь мы периодически предаемся гастрономической вакханалии: готовим эту пасту по очереди и ходим друг к другу в гости :))
yuliusfuchik: (Default)
Хорошо ходить в супермаркет неголодной: весь улов из еды - 5-6 видов шоколада и 3 сорта чая.

Не накидать в тележку хоть чего-нибудь -  вера, видимо, не позволяет...
Общество потребления, млин.
yuliusfuchik: (Default)
Две радости принес сегодняшний день :))

Во-первых, приехал Мо, мой иранский знакомый, и привез мне.... СОХАН!!!!!

    
Нечто неприглядное на вид, но, блин, вкус - оторваться невозможно! Просто наркотик какой-то. В составе: сахар, масло, шафран, кардамон, фисташки, мука, ростки пшеницы, желток. Тортеги - к черту! Вот что надо научиться дома делать)))
А еще, а еще, поиски жилья и переезд отменяются! Хозяева передумали и будут продолжать сдавать мне квартиру дальше! Арендную плату немного поднимут, но это не страшно)))
 




Jamon

Apr. 20th, 2011 02:19 am
yuliusfuchik: (Жрун)
Закончилась в доме вяленая мурманская рыбка - появится вяленая испанская свинка :)
После посещения некоторых стран возникают такие кулинарные пристрастия, удовлетворить которые, вернувшись на родину, увы, невозможно... Тайские фрукты, чешское пиво, иранский сохан (о, эти волшебные масляно-сахарные печеньки!), "божественная рыбка", а теперь вот еще и хамон :) 
В такое заведение я каждое утро в Мадриде ходила завтракать:
 

Там же и купила немного на дорожку, жаль целую ногу мне не утащить, не съесть, да и нарезать его нужно уметь)))
еще хамооончик )
yuliusfuchik: (Жрун)
 Парочка идей для завтрака, подсмотренных в одном, весьма любимом мною, кафе:

#1 Ролл с форелью и сливочным сыром.                             #2 Какао с маршмеллоу.
   

Вроде так просто все, а настроение с утра поднимает )))
Жаль, что в будние дни на подобное нет ни сил, ни времени...
yuliusfuchik: (Жрун)
Что-то в последнее время на мясо тянет все меньше, ем в основном курицу или рыбу.  Вот и сейчас: пошла в магазин купить мяса, чтобы завтра приготовить что-нибудь. Посмотрела на витрины - поняла, что ничего из этого не хочу.
В итоге притащила домой помело, банку шпрот и пять кульков всяческих конфет. Блин. 
 
 
yuliusfuchik: (Жрун)



Весна - потянуло поесть травы :) Салатик из столь любимой мной итальянской кухни.

вся кучка целиком )
yuliusfuchik: (Жрун)
Наверно только ленивый еще не делал суши дома. Сегодня настал и мой черед заняться приготовлением чуда японской кулинарной мысли...
Мои первые суши:

   

Рис, каюсь, сама не варила - боялась, что не получится. Купила готовый в Якитории. Начинка - крабовое мясо, огурец, семга, сливочный сыр и яичный блинчик.
Поскольку эксперимент в целом удался, собираюсь устроить суши-пати в честь дня рождения. Пошла рисовать приглашения :)
yuliusfuchik: (Жрун)
Делюсь в честь праздника... (хотя жаба душит и хочется, угощая друзей, захапывать все кулинарные лавры себе)
Нарыла я тут как-то сайт с рецептами: http://www.say7.info/  Автор - девушка-уникум и кулинар от каких-то высших сил :)
Если туда заглядывать, можно не мучиться каждый день: а чтобы приготовить сегодня? Ну, семейным, наверно, особенно актуально...
Я готовить никогда не любила, изо дня в день варить борщи и жарить котлеты - это рутина и не интересно... (как говорил один мой знакомый: "мне плохо удаются стандартные блюда")  А вот забацать что-нибудь этакое, опыта не хватало... Данный ресурс вдохновил))) Рецепты очень просты и подробно описаны.
Из самого-самого, что больше всего понравилось и что готовила повторно: сливочный суп с семгой :)

January 2013

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 26th, 2017 12:35 am
Powered by Dreamwidth Studios